Tencere Kullanım İpuçları

1779 gün ago by
Tencere içinde tıkır tıkır kaynayan kuru fasulye ve yanına yapacağınız bir tencere pirinç pilavı Osmanlı ve Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleridir. Sarayın ve padişahlarında gözdesi olan kuru fasulye en iyi şekilde güveç yani toprak tencerede pişer. Toprak Tencere ler çok kısık ateşte kullanım gerektirir. En güzeli toprak tencerenin ısıyı her yerinden eşit olarak alacağı fırında pişirilmesidir. Toprak Tencere de pişen fasulyenin lezzetini kuzu etine bile değişmeyenler vardır. Bu tencerelerle fasulyelerini pişirip müşterilerine sunan özel güveçte kuru  fasulye dükkanları vardır. Tek kişilik güveç kaplarda da sütlaç fırına verilir. Bu toprak Tencereler günümüzde pek rağbet görmez. Ancak eski alışkanlıklarını arayanlar tarafından özellikle odun ateşiyle ve fırında pişirme yöntemi hala kullanılan kırsal kesimde bu tencereler çok kullanılır. B u tencereler sıcak ateşten alınca direkt olarak soğuk ve ıslak zemine konursa hemen kırılabilirler. Ya da tam tersi toprak tencereler; buzdolabından çıkarılıp da sıcak fırına hemen konursa yine ısı farkından dolayı çatlayabilirler. Ama bu şartlara dikkat edildiği takdirde Toprak Tencere ler, yıllar yılı size eşsiz lezzetler sunmaya devam ederler.


Yorum Yazın

HTML Etiket ve Nitelik Eklemek için bunları kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>